あきのすけの冬休み終了。時間と気分に余裕が出たので新作に挑戦。
あき父のリクエストでラズベリームースを作ったので、余った卵黄と生クリームで生クリーム食パンを焼いてみた。


レシピはこちらを参考にしました。

強力粉４００ｇに対し卵黄２個、生クリームに牛乳にバターとふんだんに乳製品を使い、水は一滴も加えないという贅沢な配合。フードプロセッサーから取り出した生地はきれいな黄色で、なんだかお菓子の生地みたいだ。
いつもの山食パンよりイーストが少ないのとやはり卵・乳製品が入っているせいか、発酵に少し時間がかかった。焼き色がつきすぎてしまったのは水あめが手に入らなかったため。
釜伸びもあまりしなかったので少し心配したが、ふんわりしっとり、きめも細かく上々の出来。これなら手土産にしても恥ずかしくないレベルかも。

で、ムースの方ですが、うーんやはりハンドミキサーがないと生クリームとメレンゲ両方の泡立てはきついっす（苦笑）まあ息子は「よーぐると？」って言いながらぺろりと食べてくれたので良しとしましょう。
やっぱこういう繊細なお菓子は性に合わないわ。