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在庫一掃ライ麦パン |
Qちゃんのリクエストにより
本日午後の活動はパン焼き。
どんなパンつくろう…と言いながら材料をあさってみたら
ここしばらくパンを焼いていなかったので
賞味期限切れの食材続出（滝汗）
おいしくないかもよっとしつこいぐらい念押ししつつ
在庫一掃メニューでライ麦パンを焼くことにしました。
材料（20ｃｍローフ４本分）：
強力粉３００g （日清パン専用粉270、ゴールデンヨット30）
ライ麦粉２００g
SAFドライイースト１０g
砂糖１０g
塩１０g
ショートニング１０g
水３００ml
クルミ 適量（オーブントースターの低温でローストし粗く刻んでおく）
製菓用チョコレート 適量（粗く刻んでおく）
愛用のクイジナートでこねて
一次発酵１時間
生地を４つに切り分けてベンチタイム１５分
麺棒で楕円形に伸ばして
クルミとチョコを全体にちらして
三つ折りにして合わせ目を指でつまんで閉じる
閉じ目を下にして楕円形に形を整える
天板に乗せ切りこみを入れる
二次発酵４０分
２２０度のオーブンで２５分焼く
「ギョーザと同じように、具がはみ出さないように閉じるんだよ」とアドバイスしたら
なかなか上手に成形してました。
（写真下左があきのすけ作、下右がＱちゃん作、上が母ちゃん作）
家じゅうパンの焼けた香りでいっぱいになりました。
普段は固いパンの苦手なＱちゃんも
焼きたてのパン皮のサクサク感と
たっぷり巻き込んだチョコのおかげで
「おかわり食べたい～」
と言ってくれました。
とりあえず食えるもんが出来上がってヨカッタ（爆）
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